สุดยอดเมนูเด็ด ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

“ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์” 

ส่วนผสม

1.อกไก่ 2-3 ขีด  นำมาหั่นชิ้นเป็นพอคำ หมักด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น แป้งสาลีเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบพักไว้

2.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ใส่ตามชอบเลย

3.กระเทียมแกะเปลือก 3 กลีบ นำมาสับหยาบ

4.พริกหวานสามสี อย่างละครึ่งลูก นำมาหั่นเป็นชิ้น

5.พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด หั่นเป็นท่อนๆ นำไปทอด พักไว้

6.หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น , ต้นหอมหั่นท่อน 5 ต้น

7.น้ำมะขามเปียกใส่แค่สองช้อนพอ ไม่เน้นเปรี้ยวมาก บางสูตรจะใส่ซอสพริกแต่แม่ครัวไม่ชอบ จึงใส่น้ำมะขามเปียก

8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนกินข้าว 

8.น้ำมันหอย 1 ช้อนกินข้าว

9.ซีอิ๊วขาว 1ช้อนกินข้าว  ชูรส ครึ่ง ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับผัดให้หอม ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงผัด 

แล้วปรุงรสชาติเลย ใส่เครื่องปรุงที่พิมพ์มาข้างต้นลงผัดผสมให้เข้ากัน ชิมดูให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยวนิด หวานหน่อย 

 2.จากนั้นจึงใส่ พริกหวาน หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้าแห้ง ผัดคนผสมคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน..สุดท้าย ปิดไฟ ใส่เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์พร้อมต้นหอมหั่นท่อน ลงคนคลุกเคล้า สังเกตุว่าน้ำผัดเคลือบเม็ดมะม่วงทั่วดีแล้ว ก็เป็นอันใช้ได้เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน กินเล่น หรือ  กินกับข้าวได้เลย