ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมไทยสูตรโบราณหอมเข้มกลิ่นใบเตย

เปียกปูนกระทิสด จากที่เคยกินขนมเปียกปูนใบเตยชิ้นสี่เหลี่ยม ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูเปียกปูนใส่กะทิ ขนมไทยโบราณหากินยาก แต่วิธีทำสุดง่าย เพื่อนๆลองทำตามดูนะคะ

ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2.แป้งมัน 1/4 ถ้วย
3.น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
4.น้ำตาลปี๊ป 250 กรัม
5.น้ำปูนใส 1 ถ้วย
6.น้ำใบเตยคั้นสด 2 ถ้วย

สูตรกะทิราด
1.กะทิ 500 กรัม
2.เกลือแกง 1 ช้อนชา
3.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
4.งาขาวคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ
1.เทส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
2.น้ำขึ้นกวนบนกะทะด้วยไฟกลาง กวนไปในทิศทางเดียวกัน
3.เมื่อแป้งเริ่มจับตัวและมีกลิ่นหอม หรี่ไฟลงอ่อน กวนต่อจนได้ที่ (วิธีดูคือตักขึ้นมาแล้วขนมติดพายเป็นใช้ได้ค่ะ)
4.พักให้เกือบเย็น นำขึ้นมาตักทาน ใส่ถุงบีบหรือพิมพ์ก็สวยค่ะ

วิธีทำน้ำกะทิราด
1.ใส่เกลือและแป้งคนให้ละลายก่อนนำขึ้นเคี่ยว ใส่ใบเตยบุบๆลงไปเพิ่มความหอม
2.เคี่ยวกะทิไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน พอเดือดยกลง
3.โรยงาขาวคั่วพร้อมเสริฟได้เลยเจ้าค่ะ

by TVPOOL ONLINE