เป็นอีกสวนหนึ่งที่เป็นอาหารของภาคอีสาน – ไทย ยำขนมจีน (ซาวข้าวปุ้น) ที่นำขนมจีนกับปลาทูทอดและถั่วฟักยาว ต้นหอม ผักชี ให้มีกลิ่นหอมๆ ได้ทั้งรสชาติเผ็ดแซ่บ เมนูเด็ดของภาคอีสาน
ส่วนประกอบ
ขนมจีน 3-4 จับ
ปลาทูทอดแกะเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ (เนื้อสัตว์อื่นๆใส่ได้ตามชอบ เช่น กุ้ง หอย หมูยอ ฯลฯ) ตามชอบ
ผักต่างๆ (ใส่ตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตามชอบ
พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1-2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อน
น้ำปลา 1 ช้อน
น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อน
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
ปรุงน้ำยำโดยใส่ส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันในชามที่ตะยำ แล้วคนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติตามต้องการยีเส้นขนมจีนให้แยกจากกัน ใส่ในชามน้ำยำนำปลาทู ผัก ใส่ลงไปในชามยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง คลุกเค้าแค่พอเข้ากันนะคะ อย่าคลุกนาน เส้นขนมจีนจะขาด ทำให้เละไม่น่าทาน
-
เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อาจจะโรยด้วยกุ้งแห้งหรือถั่วลิสงคั่วก็ได้ ตามชอบค่ะ แค่นี้ก็ได้ยำขนมจีนแซ่บๆไว้ทานแล้ว ส่วนผสมปรับได้ตามใจชอบนะคะ ปรับใส่เฉพาะผักที่เราทานได้ค่ะ