วิธีทำทุเรียนเชื่อม ผลไม้สุดฮิตประยุกต์ให้เป็นขนมไทยหวานอร่อย กลิ่นไม่แรง

“ทุเรียน”  ซึ่งถือเป็นราชาของผลไม้ ปัจจุบันราคาแพงมากๆ  ถ้าลูกสวยๆ เนื้อดีๆ ยอดพุ่งทะลุไปถึงกิโลละ 3000 บาท แต่ถ้าเพื่อนๆเกิดพลาดหรือโดนหลอกขายทุเรียนที่ยังไม่สุก เพื่อนๆสามารถนำมาดัดแปลงเป็นทุเรียนเชื่อมได้นะคะ วิธีทำง่ายมากๆเลย ลองทำตามดูนะคะ

อุปกรณ์

1.ทุเรียน ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลทราย 600 กรัม

3.น้ำเปล่า 1000 มล. และให้เตรียมน้ำเปล่าไว้ค่อยเติมเรื่อยๆ

4.น้ำปูนใส น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (เพื่อให้เนื้อทุเรียนเป็นเงาสวยงานน่าทาน)

 

วิธีทำ

1.เลือกเนื้อทุเรียนที่สุกประมาณ 80% ปอกเปลือกแกะเอาเม็ดออกให้เรียบร้อย

2.จากนั้นนำเนื้อทุเรียนมาหั่นเอาตรงสีขาวๆ ออกให้เหลือแต่เนื้อสีเหลือง

3.นำเนื้อทุเรียนไปแช่น้ำปูนใส 30 นาที จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4.เทน้ำสะอาดใส่ในภาชนะและใส่น้ำตาลลงไปนำไปตั้งไฟ

5.เคี่ยวไปซักพักให้น้ำเดือดจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่เนื้อทุเรียนลงไป

6.ปล่อยให้น้ำเดือดซักพัก แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป

7.รอต่อไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแห้งค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไปทีละนิด (ระวังไหม้) จนเนื้อทุเรียนมีความฉ่ำ

8.จากนั้นปิดไฟ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง แล้วกลับมาเชื่อมต่อ โดยเติมน้ำอีกซัก 2 รอบ

9.รอจนน้ำแห้งพอประมาณก็เป็นอันใช้ได้