6 วิธีกินเพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลว
หลายคนมีความเชื่อว่าถ้ารับประทานไขมันเข้าไปจะส่งผลต่อน้ำหนัก ทำให้คนที่กำลังลดหรือควบคุมน้ำหนักจะลดหรืองดอาหารประเภทไขมันไปเลย ซึ่งนั่นเป็นความเชื่อที่ไม่เป็นความจริงไปเสียทั้งหมด เพราะถึงยังไงแล้วไขมันก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายหากเรารับประทานเข้าไปอย่างเหมาะสมและรู้จักเลือกบริโภคไขมันให้เป็น และไขมันชนิดดี นี่เองที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนที่รักสุขภาพ
ไขมันดี เป็นไขมันที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการใดๆไม่ว่าจะเป็นชนิดอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวก็ตาม จะทำหน้าที่เก็บขยะหรือคราบไขมันที่เกาะอยู่ตามผนังเส้นเลือดไปที่ตับและขับออกทางน้ำดี ซึ่งอาหารที่มีไขมันดี จะได้แก่ ปลาทะเล, อะโวคาโด, อัลมอนด์ วอลนัต เมล็ดธัญพืขต่างๆ น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา เป็นต้น
6 วิธีรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มไขมันชนิดดี และลดไขมันชนิดไม่ดีในร่างกาย
1. ลดอาหารไขมันสูง
หลีกเลี่ยงอาหารทีมีไขมันสูง โดยไม่ควรกินอาหารที่มีไขมันสูงเกิน 30% ของพลังงานทั้งหมด หรือประมาณ 15% ของปริมาณอาหารทั้งหมด หลีกเลี่ยงอาหารประเภททอดให้น้อยลง หันมาเลือกรับประทานอาหารโดยวิธี ต้ม นึ่ง ย่าง ยำ สลัด แทน วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับไขมันเลวน้อยลงและช่วยเพิ่มระดับไขมันดีได้
2. ลดไขมันอิ่มตัว
ไขมันอิ่มตัวทำให้ส่งผลร้ายต่อสุขภาพได้ในระยะยาวได้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลตัวร้าย ให้กับร่างกายได้ด้วย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปะปนอยู่เยอะ กะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันหมู ฯลฯ เป็นต้น ให้เลือกรับประทานปลาทะเล โดยเฉพาะปลาที่ไม่ผ่านการทอด โปรตีนเกษตร ถั่วเหลืองและถั่วทุกชนิดแทน
3. ลดไขมันทรานส์
ขึ้นชื่อว่าเป็นที่มีอันตรายมากว่าไขมันอิ่มตัวถึง 10 เท่า เพราะไขมันทรานส์จะทำให้ไขมันเลว ในร่างกายให้เพิ่มระดับสูงขึ้น อีกทั้งยังสามารถลดไขมันชนิดดี และทำให้เกิดการอักเสบต่างๆ ในร่างกายได้ ซึ่งไขมันทรานส์ได้แก่ เนยขาว มาการีน เนยเทียม ครีมเทียม คอฟฟี่เมต ขนมกรุบกรอบสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป เป็นต้น
4. เลือกน้ำมันปรุงอาหาร
การเลือกใช้น้ำมันที่ดีเป็นสิ่งหนึ่งที่จะช่วยทำร่างกายลดการสะสมไขมันเลว ลงได้ ซึ่งน้ำมันที่ดีนั้นจะต้องเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 1 ตำแหน่งเดียวสูง เพราะกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวจะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้
น้ำมันปรุงอาหารแหล่งรวมไขมันดี
1.น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้
2.น้ำมันเมล็ดฟักทอง มีกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ในปริมาณที่สูง มีส่วนช่วยย่อยอาหาร เพิ่มการไหลเวียนของเลือด
3.น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ เป็นหนึ่งในแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดีที่สุด ซึ่งมีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยลดการอักเสบต่างๆ และยังช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายอีกด้วย
4.น้ำมันคาโนลา เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชั้นยอด ซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
5.น้ำมันถั่วลิสง มีไขมันดีสูง ช่วยป้องกันรักษาโรคหัวใจหรือหลอดเลือดตีบตัน และช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลในเส้นเลือดได้
5. กินอาหารที่มีไฟเบอร์สูง
การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยลดการดูดซึมไขมันเข้าสู่ร่างกาย เพราะไฟเบอร์จะช่วยในการดักจับไขมัน และดึงไขมันที่อยู่ในกระเพาะให้หลุดออกไป จึงช่วยลดการสะสมไขมันเลวได้
6. กินไข่เป็นประจำ
จากการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดลพบว่า การกินไข่วันละ 1 ฟอง ในกลุ่มอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี พบว่าไข่จะทำให้ระดับ หรือคอเลสเตอรอลตัวร้ายในร่างกายลดลง แถมยังช่วยเพิ่มระดับไขมันดีอย่าง ได้ด้วย
by TVPOOL ONLINE
