ผักสลายไขมัน
“ไขมัน” เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการใช้ในกระบวนการทำงานของอวัยวะต่างๆ ทุกวัน ดังนั้นเราจึงขาดมันไม่ได้ทั้งไขมันชนิดดีและไขมันชนิดไม่ดี แต่ก็ไม่ควรได้รับมากเกินไปโดยเฉพาะไขมันชนิดไม่ดี เพราะจะไปสร้างปัญหาให้แก่ร่างกาย ก่อให้เกิดโรคได้มากมายไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วน ไขมันในเลือดสูงและเกิดภาวะอุดตันในเส้นเลือด ส่งผลกระทบไปยังโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคมะเร็งในทางเดินอาหาร เป็นต้น
ซึ่งแต่ละโรคที่ยกตัวอย่างมาล้วนอยู่ในอันดับต้นๆ ที่เกิดกับผู้คนในสมัยนี้กันมากทั้งนั้น เพราะฉะนั้นเพื่อเป็นการช่วยป้องกันและลดไขมันภายในร่างกายให้น้อยลง การกินพืชผักบางชนิดที่มีสรรพคุณช่วยสลายไขมันจึงเป็นทางออกที่น่าสนใจอย่างยิ่ง ส่วนผักสลายไขมัน ลดการเกินโรคร้ายได้มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย
ผักสลายไขมันร้าย ช่วยหุ่นสวย สุขภาพดี
1. มะเขือเทศ หลายคนคงรู้ดีว่าสารไลโคปีนในมะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก สามารถลดระดับของคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด กระตุ้นการเผาผลาญ ทำให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น
2. กระเทียม มีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มไขมันชนิดดีให้สูงขึ้น โดยสารที่ชื่อว่าอัลลิซิน นอกจากเป็นผักสมุนไพรช่วยสลายไขมันในเลือดได้ยังช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจ
3. ขิงและข่า ในการศึกษาถึงฤทธิ์ทางยาของขิงพบว่า สามารถลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลและไขมันไตรกลีเซอไรด์ ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยควบคุมระดับของไขมันได้ดี
4. ผักกาดหอม รวมถึงผักโขม กะหล่ำปลี บรอกโคลี ผักเคล หรือผักใบเขียวทั้งหลาย อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปริมาณเส้นใยอาหารสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยขับไขมันออกจากร่างกาย ทำให้น้ำหนักลดลงได้จริง
5. ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา และถั่วต่างๆ จะมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมัน ลดการสะสมของไขมันทำให้มีรูปร่างดีดูเพรียวขึ้น ช่วยลดการเกิดโรคอ้วน โรคหัวใจ โรคเบาหวาน เป็นต้น
6. กระเจี๊ยบแดง มีสารแอนโทไซยานินซึ่งมีสรรพคุณช่วยทำให้ไขมันชนิดไม่ดีลดลง และช่วยเพิ่มระดับไขมันชนิดดีให้มากขึ้น นอกจากนี้ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจึงต้านการเกิดมะเร็งและชะลอวัยได้ด้วย
7. ดอกคำฝอย มีส่วนประกอบของกรดไลโนเลอิกและกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด ซึ่งจะมีส่วนในการทำปฏิกิริยากับไขมันที่ไม่ดีในเลือดแล้วขับออกจากร่างกายทางระบบการขับถ่าย ไขมันในร่างกายลดลงและป้องกันโรคต่างๆ
8. หอมหัวใหญ่และหอมแดง หากกินเป็นประจำจะช่วยให้คอเลสเตอรอลลดลง สลายไขมันในเส้นเลือด ลดโอกาสจะเกิดโรคความดันโลหิต โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และช่วยรักษาโรคภูมิแพ้หรือหอบหืด
9. พริกชี้ฟ้าและพริกหยวก เป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญหลายชนิด และมีสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ช่วยลดระดับไขมันได้ดี ทำให้มีไขมันสะสมในร่างกายน้อยลง จึงเป็นผักสลายไขมันที่ไม่ควรพลาด
10. เห็ดฟาง ประกอบด้วยเส้นใยอาหารสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ไม่ว่าจะช่วยกระตุ้นระบบการขับถ่าย ทำให้การไหลเวียนเลือดดีขึ้น และมีสรรพคุณป้องกันโรคหวัด โรคมะเร็ง บำรุงหัวใจ รวมทั้งลดไขมันในเส้นเลือด
11. มะเขือยาว ในการทดลองพบว่ามะเขือยาวยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลที่ผ่านผนังลำไส้ได้ดี ส่งผลให้ไขมันในเส้นเลือดลดลง ไม่มีคอเลสเตอรอลเกาะในเส้นเลือด
ปัจจุบันเรื่องของอาหารการกินที่ไม่มีไขมันเป็นส่วนประกอบนั้นอาจจะหลีกเลี่ยงยาก และคนส่วนใหญ่ก็ยังชอบการกินอาหารมีไขมันสูงด้วย แต่เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเองควรจะลดปริมาณลง พร้อมกับหันมากินอาหารประเภทผักให้มากขึ้นดีกว่า โดยเฉพาะพืชผักต่างๆ ที่มีสรรพคุณช่วยสลายไขมัน ซึ่งจะทำให้สุขภาพดี ไม่เกิดโรคร้ายได้ง่ายๆ แถมมีรูปร่างที่ดีอีกด้วย
