อ่อมหมู รสแซ่บ เผ็ด นัวไปอีก

เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ซดเมื่อไหร่ก็คล่องคอ เราจะสอนทำแกงอ่อมโดยใช้ สันคอหมู  เพิ่มความหวานด้วยผักต่าง ๆ ใส่ลงไปในแกงอ่อม เพื่อกลมกล่อมได้รสชาติที่ แซ่บเผ็ดไปอีก

ส่วนผสม

1.ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม) (ห่อ) 1ห่อ

2.น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ)1ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลาร้า3ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่า (ถ้วย)3ถ้วย

5.พริกแดงจินดา 10เม็ด

6.มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 3ลูก

7.ต้นหอมหั่นเป็นท่อน (ต้น) 3ต้น

8.ผักชีลาวเด็ดใบ1มัด

9.รากผักชีบุบ (ราก) 3ราก

10.ตะไคร้บุบพอแตก (ต้น) 3ต้น

11.หอมแดง (หัว) 5หัว

12.ข้าวเบือตำ 3ช้อนโต๊ะ

1.ปลีสำหรับทานคู่

วิธีทำ

1.โขลกเครื่อง : นำตะไคร้มาซอยแล้วใส่ลงในครก ตามด้วยหอมแดง พริกแดงจินดา รากผักชี จากนั้นโขลกให้ละเอียดก่อนนำไปพักไว้เพื่อนำไปคั่ว

2.ต้ม : ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้น สันคอหมู ตราซีพี ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ นำมาคั่วให้พริกแกงหอม ใส่ปลาร้า น้ำข้าวเบือ และน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป เมื่อมะเขือเปราะใกล้สุกให้ใส่น้ำปลาลงไป ปรุงรสตามชอบได้เลย ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีลาวเด็ดลงไปรอให้ผักสุก แล้วปิดไฟยกลงจากเตา

3.จัดเสิร์ฟ : ตักแกงอ่อมหมูใส่ลงในถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว โอ้ยแซ่บหลาย ๆ