สูตรไส้อ่อนย่างไม่เหนียวเคี้ยวง่าย พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ หอม อร่อยจนน้ำลายไหล

“ไส้อ่อนย่างน้ำจิ้มแจ่ว” ไส้อ่อนย่าง สูตรแซ่บ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว นุ่มลิ้นกันทั้งบ้าน ใครอยากลองทำไส้อ่อนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว สูตรเด็ด ทานแล้วอร่อยไม่เหนียว

ส่วนผสมไส้อ่อนย่าง
1. ไส้อ่อน 350 กรัม
2. รากผักชี 2-3 ราก
3. กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว
4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
5. ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนชา
6. ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 1/2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก
11. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
12. น้ำเปล่าไว้สำหรับต้มไส้อ่อน

วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้
2.นำไส้อ่อนมาล้างให้สะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
ต้มน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที
4. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียมพริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
1. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. พริกป่น 2 ช้อนชา
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงซอย 2-3 หัว
7. ต้นหอมซอย 1 ต้น
8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด
2. จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ