ข้าวมันไก่ทอด อาหารอร่อย ทำง่าย ทำขายรวย

“ข้าวมันไก่ทอด”  เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยมาก ข้าวมันหอมนุ่มๆ กับไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับน้ำซุปร้อนๆ น้ำจิ้มไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น อร่อยเข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกส่วนเนื้ออกไก่ที่ใหม่สด จากนั้นนำอกไก่ มาหมักกับเครื่องปรุงรส พักไว้ 15 นาที แล้วนำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งทอดกรอบ แล้วนำมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ แล้วนำข้าวหอมมะลิมาผัดกับมันไก่ แล้วหุงใส่ขิง ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงให้สุกหอมเมล็ดสวยๆ จากนั้นจัดเสิร์ฟ กับน้ำจิ้มไก่รสเด็ด อร่อยเข้ากันมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวมันไก่ทอด สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับข้าวมัน
1.ข้าวสาร 2 ถ้วย
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.มันไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม(บุบ) 2 กลีบ
6.ขิง(บุบ) 1 อัน
7.น้ำเปล่าหรือน้ำต้มไก่(ใช้หุงข้าว) 3-4 ถ้วย

 

วัตถุดิบสำหรับไก่ทอด
1.เนื้อไก่ 4 ชิ้น
2.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.แป้งสาลี 1 ถ้วย
5.ผงฟู 2 ช้อนชา
6.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
9.น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. อ่างผสมใส่ไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส คลุกเคล้าหมักไก่ไว้ 10 – 15 นาที
2. กะทะใส่มันไก่ผัดจนน้ำมันออก ทุบกระเทียม ขิง ผัดพอหอม ใส่ข้าวลงไปผัด เกลือ ผัดสักพัก ใส่น้ำซุปไก่ 1-2 ทัพพี พอหอมและสุกเล็กน้อย เทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ข้าว 1 ข้อนิ้ว (องคุลี) ใช้หม้อไฟฟ้า หรือหุงแบบไม่เช็ดน้ำในหม้อธรรมดา
3. อ่างผสมใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล พริกไทย เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ให้แป้งข้นไม่เหลวจนเกินไป ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกแป้ง นำไปทอดในน้ำมันไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสริฟกับข้าว น้ำซุป น้ำจิ้มไก่ แกล้มด้วยแตงกวา