สูตรเด็ดเคล็ดลับ หมูผัดกะปิ เมนูโบราณ

“หมูผัดกะปิ” เป็นเมนูโบราณไม่ค่อยพบเห็นตามร้านอาหารมากนัก หมูผัดกะปิ หอมๆกินกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่มีอะไรจะฟินไปมากกว่านี้อีกแล้วบอกเลย เคล็ดลับความอร่อยก่อนจะใส่กะปิลงผัด แนะนำให้ละลายกะปิกับน้ำเปล่าเล็กน้อย จะทำให้ไม่เกาะตัวเป็นก้อน และผัดเข้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม

2.พริกขี้หนู 5 เม็ด

3.กระเทียม 5 กลีบ

4.ใบมะกรูด 3 ใบ

5.ตะไคร้ 1 ต้น

6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 

7.น้ำตาลปี๊บ 

8.ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันพืชในกระทะ พอร้อนใส่หมูสามชั้นลงไปผัด

2.ใส่กระเทียม ตะไคร้ กะปิ เติมน้ำนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน

3.ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน

4.โรยใบมะกรูด พริกขี้หนู ผัดแล้วตักใส่จาน