เกาะติดข่าวดาราก่อนใคร

กดติดตาม “ทีวีพูล”

banner
อาหารพื้นบ้านของอีสานที่คุ้นชินมาตั้งแต่เด็ก ไม่ได้แตกต่างกับน้ำพริกของภาคอื่น ซึ่งอาหาร ป่นปลาช่อนนาใส่แมงดา เพียงแต่ที่บ้านทำจะไม่ใส่มะนาว ปรุงรสเผ็ด เค็ม ให้รสนัวๆพอดีกินกับข้าว ที่ขาดไม่ได้จะเป็นผักต่างๆทั้งลวกและสดใหม่ และยังมีประโยชน์อีกมากมาย ครบ 5 หมู่อีกด้วย
ส่วนผสม
1.พริกสด 1 ถ้วยเล็ก
2.หอมแดง 1 ถ้วยเล็ก
3.กระเทียมไทย 1 ถ้วยเล็ก
4.ปลาช่อนนาตัวเล็ก 3 ตัว
5.แมงดาตัวผู้ 2 ตัว
6.ปลาร้าดิบสำหรับต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่าสำหรับต้มปลา 3 ถ้วยตวง
8.น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.พริก หอมแดง กระเทียม นำไปคั่วหรือย่างให้สุกหอม แมงดานำไปทอดหรือย่างให้สุก ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาร้า ใส่ปลาช่อนที่ทำความสะอาดแล้ว ต้มปลาสุกแกะเนื้อปลาพักไว้ก่อน
2.ด้วยแมงดาแกะส่วนที่แข็งออกนำไปโขลกให้ละเอียด ใส่พริก หอม กระเทียม โขลกไม่ต้องละเอียดมาก ใส่เนื้อปลาโขลกพอหยาบๆ เติมน้ำที่ต้มปลาไม่ให้เหลวหรือข้นจนเกินไป ชิมรสก่อนค่อยปรุงเพิ่ม ปรุงด้วยน้ำปลาร้าสุก น้ำปลา ชอบเปรี้ยวเติิมน้ำมะนาว
3.เพิ่มไข่ต้ม ผักลวก ผักสดตามชอบเลยค่ะ จะเปลี่ยนเป็นปลาอย่างอื่่นก็ได้ตามชอบเลยค่ะ