สูตรการทำต้มแซ่บเอ็นแก้ว เปรี้ยว เผ็ด ซดคล่องคอ

“ต้มแซ่บเอ็นแก้ว” เมนูวันนี้เป็นเมนูแซ่บๆ กันอีกแล้ว เชื่อว่าเป็นของโปรดของทุกคนกับ ต้มแซ่บเอ็นแก้ว รสชาติที่ใครๆ ก็ต้องยอม ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม สมุนไพรแน่น เผ็ดร้อนพอดีๆ กินกับอะไรก็อร่อย

ส่วนผสม

1. รากผักชี 4-5 ราก

2. ข่า (หั่นแว่น) 4-5 แว่น

3. ตะไคร้ (หั่น) 3 ต้น

4. หอมแดง (บุบ) 8-10 หัว

5. เอ็นแก้ว 500 กรัม

6. มะเขือเทศ 1 ลูก

7. เห็ดฟาง

8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือป่น 1 หยิบมือ

10. พริกแดง (บุบ)

11. ใบมะกรูด 4-5 ใบ

12. พริกแห้งตำ

13. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

14. ผักชีฝรั่ง

15. น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด

2. ใส่เอ็นแก้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศและเห็ดฟาง

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น พริกแดงใส่ได้ตามใจชอบ อยากเผ็ดมากน้อยแค่ไหน

4. ใส่ใบมะกรูด พริกแห้งตำ และเพิ่มความหอมด้วยข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง

5. ต้มไปสักพักพอให้เอ็นแก้วเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟและค่อยเติมน้ำมะนาว ชิมรสปรุงเพิ่มเติมตามใจชอบเลยค่ะ