สูตรการทำต้มแซ่บเอ็นแก้ว เปรี้ยว เผ็ด ซดคล่องคอ

“ต้มแซ่บเอ็นแก้ว” เมนูวันนี้เป็นเมนูแซ่บๆ กันอีกแล้ว เชื่อว่าเป็นของโปรดของทุกคนกับ ต้มแซ่บเอ็นแก้ว รสชาติที่ใครๆ ก็ต้องยอม ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม สมุนไพรแน่น เผ็ดร้อนพอดีๆ กินกับอะไรก็อร่อย

ส่วนผสม

1. รากผักชี 4-5 ราก

2. ข่า (หั่นแว่น) 4-5 แว่น

3. ตะไคร้ (หั่น) 3 ต้น

4. หอมแดง (บุบ) 8-10 หัว

5. เอ็นแก้ว 500 กรัม

6. มะเขือเทศ 1 ลูก

7. เห็ดฟาง

8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือป่น 1 หยิบมือ

10. พริกแดง (บุบ)

11. ใบมะกรูด 4-5 ใบ

12. พริกแห้งตำ

13. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

14. ผักชีฝรั่ง

15. น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด

2. ใส่เอ็นแก้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศและเห็ดฟาง

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น พริกแดงใส่ได้ตามใจชอบ อยากเผ็ดมากน้อยแค่ไหน

4. ใส่ใบมะกรูด พริกแห้งตำ และเพิ่มความหอมด้วยข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง

5. ต้มไปสักพักพอให้เอ็นแก้วเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟและค่อยเติมน้ำมะนาว ชิมรสปรุงเพิ่มเติมตามใจชอบเลยค่ะ

by TVPOOL ONLINE