กุ้งแช่น้ำปลา เมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลไหนๆ เมนูประจำครัวที่หลายคนชอบทำกินอยู่บ่อยๆ ก็คงจะหนีไม่พ้น “กุ้งแช่น้ำปลา” นะคะ วันนี้จะมาเผยสูตรเด็ด ‘กุ้งแช่น้ำปลา’แสนอร่อยให้ลองมาทำกินดูค่ะรับลองอร่อยแซ่บแน่นอน
วัตถุดิบและสัดส่วน กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ
- กุ้งสด 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทยปอกเปลือก ½ ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่ ตามชอบ
- พริกขี้หนูสวน ¾ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
- รากผักชี 2-3 ต้น
- วาซาบิสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1-3 ถ้วยตวง
- น้ำปลาอย่างดี (สำหรับแช่กุ้ง) 1/3 ถ้วยตวง
- มะระอ่อน ซอยบาง ๆ ตามชอบ
วิธีทำ
1.นำกุ้งแช่น้ำปลาที่เตรียมไว้ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที
2.ระหว่างแช่กุ้งนำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี และเกลือ ใส่ลงโถปั่น ถ้าไม่มีโถปั่นก็ใส่ครกโขลกได้เลย
3.พอปั่นจนละเอียดดีแล้วตักใส่ชามผสม เติมน้ำตาลปี๊บ วาซาบิ น้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน
4.นำกุ้งที่แช่น้ำปลาไว้แล้วออกจากตู้เย็น จัดจานด้วยมะระอ่อนฝานบาง ๆ
5.ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดวาซาบิ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดตามชอบ พร้อมกินแล้วค่ะ