หอยแมลงภู่อบซอส เนื้อฉ่ำ ซอสเข้มข้น

วันนี้ขอน้ำเสนอเมนูหอยที่หอมกลิ่นซอสหอยนางรม มีความหวานตามธรรมชาติจากหอมใหญ่ ได้รสเผ็ดจากซอสพริกและกระเทียมสับนิดหน่อยพอให้กลมกล่อม อร่อยใช้ได้เลย ลองทำทานนะคะ

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ 20 ตัว
– กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่สับหยาบ 1/3 ถ้วยตวง
– เนยสด (จืด) 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสพริก  1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น  ½ ช้อนชา
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย
– พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้นยาว ½ เม็ด

 

 

วิธีทำ

-แกะฝาหอยออกไปซะข้างนึง (ฝาข้างที่ไม่ติดกันตัวหอย) หากใช้หอยแมลงภู่ของไทย ที่มีตัวเพรียงสีขาวๆ เกาะ ก็อย่าลืมเอามีดขูดออกให้หมดก่อนนะคะ จากนั้นล้างให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

-เทใส่ลงในหม้อใบย่อมๆ แล้วเทน้ำซุปไก่ตามลงไป  ปิดฝา เอาไปตั้งบนเตา ใช้ไฟกลางๆ รอจนหอยสุก  (เปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น และหดลงเล็กน้อย)

-กระทะตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟกลางใส่เนยลงไป รอให้เนยละลาย ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

-ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสพริก เกลือป่น พริกไทยป่น ตามด้วยน้ำซุปที่อยู่ในหม้อหอยทั้งหมดอ จนซอสเดือด หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวซอสไปอีกสัก 1-2 นาที

-เทซอสใส่ลงในหม้อที่มีหอยแมลงภู่อยู่ ปิดฝา เอาหม้อตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนมาก อบหอยกับซอสต่ออีก 3 นาที