ครองแครงกรอบ ขนมหวานของไทย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

“ครองแครงกรอบ” อาหารทานเล่นที่หลายๆคนคุ้นเคยกันดี และเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆคน แป้งที่นวดจนได้ที่ปั้นคลึงเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ แล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เคลือบด้วยเครื่องที่รสชาติเข้มข้น ได้รสชาติของ กระเทียม พริกไทย รากผักชี รับรองว่าอร่อยจนชิ้นสุดท้ายแน่นอนเจ้าค่ะ สำหรับใครที่ชอบทานแล้วหารสชาติที่ถูกใจไม่ได้ ลองเข้าครัวมาลองทำดู ทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก อยากได้รสชาติแบบไหนปรุงกันได้เองเลยจ้าา

ส่วนผสม
1. แป้งสาลี (ร่อน) 2 ถ้วย
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 2 ช้อนชา
7. พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา
8. กระเทียม 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลบีบ 3/4 ถ้วย
10. น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันปาล์ม

 

วิธีทำ
1. อ่างผสมแป้งสาลี(ร่อน) เกลือ ไข่ น้ำปูนใส และกะทิ นวดให้เข้ากัน (ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย) ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ประมาณ 1 ซม. กดกับพิมพ์หรือใช้ส้อมกดไปข้าง แล้วม้วนเล็กน้อย
2. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่แป้งครองแครงลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
3. กะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเครื่องโขลก (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปีบ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา เคี่ยวจนเหนียว ใส่ครองแครงทอด หรี่ไฟอ่อนๆ คลุกให้น้ำตาลเคลือบตัวครองแครงให้ทั่ว ตักใส่ภาชนะพักให้เย็นตัว