เมนูไข่น้ำ
ไข่น้ำหรือแกงจืดไข่เจียว เชื่อว่าหลายๆคนต้องเคยกินเมนูนี้ ใครอยากกินต้มจืดต้องลอง เมนูไข่น้ำแบบดั้งเดิมกินแล้วรู้สึกอร่อยเป็นเมนูง่ายๆ สำหรับคนที่อยากลดน้ำหนัก และที่สำคัญเลยคือขั้นตอนการทำไม่ยาก ส่วนผสมและวิธีการทำเหมือนต้มจืด เพียงแค่เจียวไข่เจียวลงไป ไข่เจียวจะนุ่มๆ ทอดไม่อมน้ำมัน ซดกับน้ำซุปร้อนๆ
ส่วนผสม (สัดส่วนนี้สามารถรับประทานได้ 2 ท่าน)
• หมูสับ ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ต้นหอมหั่นท่อน 10 กรัม
• น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หมูสับหมักกับซอสปรุงรส ปั้นเป็นก้อนไว้
2.ทอดไข่ให้เหลือง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไว้
3.ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่เนื้อหมูเป็นก้อนลงไป
4.พอเนื้อหมูสุก ใส่ไข่ที่หั่นไว้ลงไป โรยหน้าด้วยผักชีหรือขึ้นฉ่าย ปิดไฟ
5.ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเรียบร้อยครับ
