สูตรเด็ด แกงหน่อไม้ไก่ อาหารประจำบ้านที่แม่ชอบทำให้รับประทาน

“แกงหน่อไม้ไก่” เมนูประจำบ้านต้องยกให้เมนูแกง อย่างแกงไก่หน่อไม้ดอง แกงเผ็ดๆ ที่กินกับอะไรก็อร่อย ใครเคยเป็นบ้างเมื่อเห็นเมนูนี้เมื่อไรเป็นต้องคิดถึงแม่ทุกที แต่เราก็สามารถทำกินเองได้ด้วยสูตรและขั้นตอนการทำดังนี้เจ้าค่ะ

ส่วนผสม

1.สะโพกไก่  หรือ เนื้อไก่  200 กรัม

2.หน่อไม้ชนิดแผ่นหรือสับ  200 กรัม

3.พริกแกงคั่ว 3 1/2 ชต.

4.กะทิกล่อง 1 1/4 ถ้วย

5.น้ำสะอาด หรือน้ำซุป 1 1/2 ถ้วย

6.เกลือป่น 1 1/2 ชช.

7.น้ำปลา 2 – 3   ชต.

8.น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ   1  ชช.

9.ใบโหระพา 2 กิ่ง

10.ใบมะกรูดแก่ ๆ  4-5 ใบ

11.พริกชี้ฟ้าสีเขียวแดงอย่างละ 1 เม็ด ซอยเฉียง ๆ ล้างเอาเม็ดออก

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนเตาไฟ  ใส่หัวกะทิ (กะทิกล่อง) ลงไปประมาณครึ่งถ้วย ใช้ไฟกลาง ๆ รอให้กะทิเดือดและแตกมันก็ใส่พริกแกงลงไป ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนมีสีเข้มขึ้น  ส่งกลิ่นหอม และแตกมั

2. ใส่เนื้อไก่ลงไป  เหยาะน้ำปลาตามสัก 5-6 หยด แล้วผัดเนื้อไก่ให้เข้ากับพริกแกง รอจนเนื้อไก่ด้านนอกพอสุก ใส่กะทิที่เหลือลงไป  และตามด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำซุป

3. ใส่หน่อไม้ตามลงไป

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และเกลือป่น คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที  ชิมดูให้รสออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด 

5. ถ้ารสชาติได้ที่แล้ว ก็ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา รวมถึงพริกชี้ฟ้าลงไป ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือขนมจีน

by TVPOOL ONLINE