วิธีทำสายบัวผัดหมูสับ สูตรง่ายๆ แบบฉบับโบราณ

“สายบัวผัดหมูสับ” เมนูอาหารไทยง่าย ๆ ที่นำสายบัว ก้านของดอกบัวสาย กรุบกรอบ มาผัดกับหมูสับหอม ๆ กลายเป็นเมนูรสชาติเลิศ แม้หลายคนจะไม่คุ้นเคยกับก้านบัว แต่ถ้าได้ลิ้มลองแล้ว ก็ต้องติดใจอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

1. หมูสับ     150 กรัม

2. สายบัวหั่นแฉลบ 100 กรัม        

3. ใบกะเพรา 1/4 ถ้วยตวง

4. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกสดสีแดง 7 เม็ด

6. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา   1 1/2 ช้อนชา

8. ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนชา

9. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา

10. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

11. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมกับพริกสดพอละเอียด ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หมูสับลงผัดพอสุก

3. ใส่สายบัวลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ