ซุปขนุนอ่อน (ซุปบักมี้ ภาษาอีสาน) เป็นอาหารประเภทยำ คล้ายเครื่องจิ้ม มีวิธีทำง่ายๆ เป็นสูตรอาหาร สามารถทำได้เองที่บ้าน โดยนำขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วนำมาโขลกรวมกับเนื้อปลาทู ปรุงรสตามชอบ จกข้าวเหนียวมาจิ้ม อร่อยมากๆ เลยจ้า ถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูส่วนผสม และวิธีทำกันจ้า
ส่วนผสม
1.ขนุนอ่อนต้มสุก 1 ถ้วยตวง
2.ปลาทูต้มแกะเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วยตวง
3.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง
7.ข้าวคั่ว 1/4 ช้อนโต๊ะ
8.พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
11.ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ
12.ข้าวเหนียวนึ่งสุก
วิธีทำ
1.โขลกขนุนพอแหลก ใส่เนื้อปลาทูโขลกต่อให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว โขลกให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และใบสะระแหน่ คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด และข้าวเหนียว
by TVPOOL ONLINE