ซุปขนุนอ่อน (ซุปบักมี้ ภาษาอีสาน) 

ซุปขนุนอ่อน (ซุปบักมี้ ภาษาอีสาน)  เป็นอาหารประเภทยำ คล้ายเครื่องจิ้ม มีวิธีทำง่ายๆ เป็นสูตรอาหาร สามารถทำได้เองที่บ้าน โดยนำขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วนำมาโขลกรวมกับเนื้อปลาทู ปรุงรสตามชอบ จกข้าวเหนียวมาจิ้ม อร่อยมากๆ เลยจ้า ถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูส่วนผสม และวิธีทำกันจ้า

ส่วนผสม

1.ขนุนอ่อนต้มสุก 1 ถ้วยตวง

2.ปลาทูต้มแกะเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วยตวง

3.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4.ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

6.ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง

7.ข้าวคั่ว 1/4 ช้อนโต๊ะ

8.พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

11.ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ

12.ข้าวเหนียวนึ่งสุก

วิธีทำ
1.โขลกขนุนพอแหลก ใส่เนื้อปลาทูโขลกต่อให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว โขลกให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และใบสะระแหน่ คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด และข้าวเหนียว

by TVPOOL ONLINE