วิธีทำแกงบวดฟักทองสูตรลับสูตรเด็ดจากแม่ครัวสมัยกรุงศรีอยุธยา

“แกงบวดฟักทอง” แจกสูตรอาหารเอาใจพี่หมื่นไปแล้ว แม่หญิงอย่างเราก็ทำขนมให้อร่อยโดนใจตัวเองด้วยนะเจ้าคะ ฉากในบุพเพสันนิวาส ตอนที่แม่หญิงการะเกดได้กินฟักทองแกงบวด สูตรแท้ๆ ในกรุงศรีอยุธยาแล้วหวานอร่อยชื่นใจ เลยอยากจะลองมาทำบ้าง กับสูตร ฟักทองแกงบวด เป็นขนมไทยที่มีวิธีทำแสนง่าย และยังอร่อยถูกใจใคร ๆ หลายคน ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรที่เพื่อน ๆ เองก็สามารถทำได้

ส่วนผสม
1.ฟักทอง (เลือกที่เนื้อแน่นๆ) 1 กิโลกรัม
2.น้ำปูนใส 3 – 4 ถ้วย
3.หัวกะทิ 1 ถ้วย
4.หางกะทิ 2 ถ้วย
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
6.เกลือ ½ – 1 ช้อนชา

 วิธีทำ
1.ฟักทองปอกเปลือกออก คว้านไส้ฟักทองออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำปูนใส ฟักทองของเราจะได้ไม่เละ
2.เทหางกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนพอน้ำกะทิเดือด ใส่ฟักทองลงมาต้ม ต้มจนฟักทองสุก ประมาณ 10 – 15 นาที
3.ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย จากนั้นเติมหัวกะทิลงมาและเกลือคนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งยกลง
หรือจะใช้หัวกะทิผสมกับเกลือแล้วยกตั้งไฟ ราดต่างหากก็ได้ค่ะ