อยากกิน “ยำแซลมอน” ทั้งทีต้องมาคิดหนัก ทั้งราคาต่อจานที่แพงริบ ทั้งปริมาณแซลมอนที่น้อยมากจนเหลือแต่วิญญาณ พับเมนูแล้วส่งคืนพนักงาน แล้วแวะไปช็อปปิ้งซื้อของไปทำ “ยำแซลมอน” กินเองดีกว่า ทำง่ายแถมยังจุใจกว่าตั้งเยอะ กินอิ่มสบายใจแน่นอนไปทำกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
1. แซลมอนสดแล่ชิ้นหนาๆ 200 กรัม
2. กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำจิ้ม)
3. ผงรสมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ จะได้น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ)
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
6. พริกขี้หนูสวน สีเขียว/สีแดง 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม/ลด ได้ตามต้องการ)
7. รากผักชี 2 ราก
8. มะนาว หั่นแว่น สำหรับโรยหน้า
9. กระเทียม ซอยบางๆ สำหรับโรยหน้า
10. ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า ลงมือโล้ด
STEP 1:เตรียมน้ำยำซีฟู้ด นำ ผงรสมะนาว1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงถ้วยขนาดเล็ก จากนั้นเติมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ผงมะนาวละลาย แล้วพักไว้เพื่อผสมลงในน้ำจิ้มซีฟู้ด ต่อด้วยการนำรากผักชี พริกขี้หนูสวนสีเขียวหรือสีแดง (ใส่ได้ตามความชอบ) กระเทียมโทน น้ำตาลบี๊ป น้ำปลา และ ผงรสมะนาวตราคนอร์ ลงในเครื่องปั่น (ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถใช้ครกแทนได้) แล้วปั่นให้ส่วนผสมเอากัน เทใส่ถ้วยพักไว้เพื่อคลุกกับแซลมอน *หมายเหตุ ซีฟู้ดสูตรนี้รสชาติจะกลางๆ ถ้าต้องการรสจัดจ้านกำลังสิบสามารถเพิ่มวัตถุดิบได้ตามต้องการจ้า
STEP2: เตรียมแซลมอน ห้ามล้างแซลมอนเด็ดขาด เพราะจะทำให้แซลมอนคาว ควรใช้กระดาษทิชชู่ซับกลิ่นให้ทั่วแซลมอนทั้งชิ้น นำแซลมอนมาหั่นขว้างให้ได้ 3 ช้ิน ก่อนนำไปแล่ให้ได้ชิ้นหนาๆ แล้วพักไว้เพื่อคลุกกับน้ำยำซีฟู้ด
STEP3: คลุก นำแซลมอนที่แล่ไว้ใส่ลงในชามคลุก ตามด้วยน้ำยำซีฟู้ด 3 ทัพพี หรือตามต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำยำซีฟู้ดจะทำให้แซลมอนสุกเล็กน้อย จากนั้นจัดเสิร์ฟลงบนจาน โรยด้วยกระเทียมซอย มะนาวหั่นแว่น และใบสะระแหน่ เพียงแค่นี้ก็ได้ “ยำแซลมอน” รสเปรี้ยวจี๊ดสุดแซ่บแล้วจ้า อย่าลืมทำกินกันนะคะอร่อยๆด้วยมือเรา