“เกี๊ยวทอด” เมนูยอดฮิตของเด็กๆ แต่เชื่อเลยว่าหลายๆคน คงรู้จักวิธีห่อเกี๊ยวกันไม่กี่แบบหรอก ที่ฮิต ๆ เลยก็แบบสามเหลี่ยม ใส่หมูลงไปตรงกลางแล้วก็พับประกบกันเป็นอันว่าเสร็จ แต่จริง ๆ แล้ววิธีห่อเกี๊ยวมีหลายแบบมาก แล้วแผ่นเกี๊ยวเองก็ไม่ใช่แค่ไว้ห่อหมูสับเท่านั้น ยังสามารถนำไปห่อกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ทั้งคาวและหวาน อร่อยทุกแบบ
วิธีที่1
1.ตักส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้วางลงตรงกลางของแผ่นเกี๊ยว
2. ใช้นิ้วแตะน้ำแล้วทาขอบแผ่นเกี๊ยวให้ทั่ว
3. พับแผ่นเกี๊ยวจากด้านล่างขึ้นไปด้านบนให้มุมเสมอกันแล้วรีด (ไล่อากาศ) ปิดให้สนิท
4. ใช้นิ้วเปิดด้านบนแผ่นเกี๊ยวขึ้นมาเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วโป้งดันเกี๊ยวด้านล่างขึ้นมาจนโค้งตามรูป
5. ใช้นิ้วที่จุ่มน้ำจับมุมเกี๊ยวด้านล่างทั้ง 2 มุมมาประกบกัน แล้วกดเบา ๆ ให้ติดกัน
วิธีที่2
1.ตักส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้วางลงตรงกลางของแผ่นเกี๊ยว
2. ใช้นิ้วแตะน้ำแล้วจับมุมบน-ล่างของแผ่นเกี๊ยวมาประกบกัน กดเบา ๆ ให้ติดกัน
3. ใช้นิ้วแตะน้ำอีกครั้งแล้วจับมุมซ้ายและขวาของแผ่นเกี๊ยวมาประกบกันตรงกลาง กดเบา ๆ ให้ติดกันทั้ง 4 มุม
วิธีที่3
1.ตักส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้วางลงตรงกลางของแผ่นเกี๊ยว
2. ห่อเกี๊ยวเป็นครึ่งวงกลมแต่ยังไม่ต้องปิดสนิท
3. ใช้นิ้วโป้งแล้วนิ้วชี้ค่อย ๆ พับจีบด้านใดด้านหนึ่งของเกี๊ยวแล้วบีบให้ติดกันจนสุดอีกด้าน
วิธีที่4
1.ตัดครึ่งแผ่นเกี๊ยวออกเป็นแผ่นสามเหลี่ยม 2 แผ่น
2. วางกุ้ง (ที่ปรุงรสแล้ว) ลงบนแผ่นเกี๊ยวด้านซ้ายสุดโดยเหลือหางไว้
3. จับตัวกุ้งให้ตรงแล้วม้วนแผ่นเกี๊ยวทับตัวกุ้ง 1 ทบ
4. พับมุมแผ่นเกี๊ยวด้านบนลงมาให้ปิดทับตัวกุ้ง
5. ม้วนแผ่นเกี๊ยวและกุ้งไปเรื่อย ๆ จนสุดอีกมุม ทามุมด้วยน้ำผสมแป้งเพื่อยึดให้ติดกัน เตรียมไว้