เห็นตอนนี้ชาวบ้านกำลังฮิตเมนูน้ำพริกปลาร้ามะเขือเทศกัน ซึ่งพระเอกหลักๆก็จะมีปลาร้าและข้าวเหนียว ผักสด ในส่วนของหมูแดดเดียวย่าง ข้าวเหนียว ผักสด นั้นเราสามารถปรับเปลี่ยนเป็นอาหารชนิดอื่นทานได้ จึงขอนำเสนอเพียงวิธีทำแจ่วปลาร้าอร่อยๆหอมๆ
ส่วนผสม
1.พริกหนุ่ม 5 ลูก
2.พริกชี้ฟ้า (เพิ่มเติมได้ถ้าชอบเผ็ดนะคะ) 3 ลูก
3.หอมแดง 3 หัว
4.กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
5.มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
6.น้ำปลาร้าต้มสุก 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา
8.ผงชูรส
วิธีทำ
1.เริ่มเเรกคือนำพริก หอม กระเทียม มะเขือเทศ(ควรนำซ้อมจิ้มให้ทั่วตัวมะเขือเทศก่อนค่ะ) ไปย่างจนสุก แล้วนำมาเเกะเปลือกออกให้เรียบร้อย
2.พอแกะเสร็จ นำลงตำ เริ่มจากพริก กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศ. ตำให้ละเอียด จนเข้ากัน
3.ใส่น้ำปลาร้า ผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน (บางทีน้ำปลาร้าเค็มไม่พอ สามารถเติมน้ำปลาช่วยได้ค่ะ)
4.ตักใส่ภาชนะ กินกับหมูย่างหอมๆ ข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดต่างๆ อร่อยสุดจร้า
by TVPOOL ONLINE