เห็นตอนนี้ชาวบ้านกำลังฮิตเมนูน้ำพริกปลาร้ามะเขือเทศกัน ซึ่งพระเอกหลักๆก็จะมีปลาร้าและข้าวเหนียว ผักสด ในส่วนของหมูแดดเดียวย่าง ข้าวเหนียว ผักสด นั้นเราสามารถปรับเปลี่ยนเป็นอาหารชนิดอื่นทานได้ จึงขอนำเสนอเพียงวิธีทำแจ่วปลาร้าอร่อยๆหอมๆ
ส่วนผสม
1.พริกหนุ่ม 5 ลูก
2.พริกชี้ฟ้า (เพิ่มเติมได้ถ้าชอบเผ็ดนะคะ) 3 ลูก
3.หอมแดง 3 หัว
4.กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
5.มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
6.น้ำปลาร้าต้มสุก 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา
8.ผงชูรส
วิธีทำ
1.เริ่มเเรกคือนำพริก หอม กระเทียม มะเขือเทศ(ควรนำซ้อมจิ้มให้ทั่วตัวมะเขือเทศก่อนค่ะ) ไปย่างจนสุก แล้วนำมาเเกะเปลือกออกให้เรียบร้อย
2.พอแกะเสร็จ นำลงตำ เริ่มจากพริก กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศ. ตำให้ละเอียด จนเข้ากัน
3.ใส่น้ำปลาร้า ผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน (บางทีน้ำปลาร้าเค็มไม่พอ สามารถเติมน้ำปลาช่วยได้ค่ะ)
4.ตักใส่ภาชนะ กินกับหมูย่างหอมๆ ข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดต่างๆ อร่อยสุดจร้า