สูตรการทำข้าวผัดปู หอมๆ ร้อนๆ อร่อยโดนใจ

“ข้าวผัดปู” หอมอร่อยเหมือนร้านอาหารดัง สร้างอาชีพทำขายได้เลย เมนูอาหารตามสั่ง อีกเมนูข้าวผัดแสนอร่อย ยิ่งผู้ที่ชื่นชอบเนื้อปูด้วยแล้วก็คงติดอกติดใจในรสชาติได้ไม่ยาก ด้วยเนื้อปูนั้นมีรสชาติหอมหวานอร่อย ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่ว่าราคานั้นก็ค่อนข้างจะสูงอยู่สักหน่อย   คงจะมีคนจำนวนไม่น้อยนะคะ ที่ปลื้มปริ่มอาหารจานด่วนอย่างข้าวผัดปู ถึงแม้จะหาซื้อข้าวผัดปูมากินได้ง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะอร่อยทุกร้านไป เจอบางร้านผัดข้าวแฉะจนกินไม่ลง บางร้านก็ผัดข้าวจนแข็งเกินไปอีก ตัดปัญหาเลยดีกว่า ทำข้าวผัดปูกินเองเสียเลย แต่จะทำข้าวผัดปูอย่างไรให้อร่อยโดนใจ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
1.ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง

2.เนื้อปูนึ่งแกะเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง

3.หอมใหญ่ 1/4 ลูก (หั่นเป็นแว่นๆ)

4.ต้นหอมซอย 1 ต้น

5.ไข่ไก่ 1 ฟอง

6.กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

8.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

9.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

10.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

11.แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น, มะนาวหั่น , ต้นหอม (สำหรับเสริฟพร้อมข้าวผัด)

12.มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น (สำหรับเสริฟพร้อมข้าวผัด)

13.น้ำมันพืช

 

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จึงตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก

2. รอจนไข่เกือบสุก เร่งไฟแรงขึ้นแล้วจึงใส่ข้าวสวย, หัวหอมใหญ่, เนื้อปูและต้นหอมซอย ลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

3. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสปรุงรสและน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้านิดหน่อย เสริฟทันทีขณะร้อนพร้อมมะเขือเทศ, แตงกวา, ต้นหอม, มะนาวและพริกน้ำปลา