สูตร ไก่ทอดเกลือ

ของทอดอย่าง ไก่ทอดเกลือ ที่ทอดลงไปทั้งสะโพก เอาไปถือแทะกันเอาเอง ด้วยความเค็มที่กลมกล่อมเข้ากันอย่างลงตัว ต้องผ่านการหมักด้วยส่วนผสมที่มีความเค็มแบบนัวๆ อย่างละพอดีๆ ไม่เค็มจนเกินไป ให้ทุกอย่างตัดกัน จึงได้รสชาติที่กินหยุดไม่อยู่เลยทีเดียว

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. หมักสะโพกไก่กับเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. หมักทิ้งไว้ 30 ชั่วโมง จากนั้นก็นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ
3. ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

by TVPOOL ONLINE