วิธีทำแกงโฮะ อาหารภาคเหนือ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก

แกงโฮะ  เป็นอาหารอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมากในภาคเหนือ คำว่า “โฮะ” แปลว่า รวม คือการนำเอาอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน ในสมัยก่อนแกงโฮะมักจะทำจากอาหารที่เหลือหลายๆ อย่างรวมกัน โดยอาจมีการปรุงรสตามใจชอบ หรือ เติมบางอย่าง เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูด ตะไคร้

ส่วนผสม

1. แกงฮังเล 200 กรัม
2.มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
3.มะเขือพวง 1/3 ถ้วยตวง
4.หน่อไม้ดอง 1 ถ้วยตวง
5.พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
6.ใบมะกรูดฉีก 6-7 ใบ
7.ต้นหอม 2 ต้น
8.ผักชี 1-2 ต้น
9.วุ้นเส้น 50 กรัม
10.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12.ตำลึง 1 ถ้วยตวง
13.ชะอม 1/2 ถ้วยตวง
14.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะนำแกงฮังเลใส่ลงไปจากนั้นตามด้วยผักสุกยากอย่าง มะเขือเปราะ มะเขือพวง หน่อไม้ดองผัดให้ผักนิ่ม
2.ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนให้เส้นเริ่มนิ่ม
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นใส่ชะอม ตำลึง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ผักชีลงไปผัดต่อจนผักสุก จากนั้นจึงตักเสิร์ฟ