“ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” อ่านสูตรแล้วตรงสเป็คแนวเราเลยอร่อยแน่นอน ทำกินแซjบทำขายรับรองรวย
วิธีทำ
เตรียมขาไก่ตัดเล็บออกให้หมดและล้างให้สะอาด เอาหม้อใส่นำ้ตั้งไฟนำ้เดือดใส่ข่า ตระไคร้ และขาไก่ลงไปต้มต่อสักพัก ลดไฟลงเคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งเปื่อย ตักออกพักไว้
วิธีทำเครื่องแกง
พริกขี้หนูแห้งและพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่นำ้ตามชอบเมื่อนิ่มแล้วเอาออกมาสะเด็ดนำ้พักไว้ ข่าหั่นแว่น ตระไคร้ซอย กระเทียมแกะเปลือกออก หอมแดงหั่น กระชายหั่นเย่อะๆหน่อยกะให้หอมๆ เนื้อปลาทูเยอะๆ
โขลกทุกอย่างรวมกันใส่เกลือนิดหน่อยโขลกต่อให้ละเอียดพักไว้ เอาหม้อใส่นำ้ตั้งไฟ เอาเครื่องแกงใส่ต้มให้เดือดลดไฟลง เติมนำ้ปลาร้า นำ้ปลา ผงชูรส(ถ้าชอบ)เอาขาไก่ลงตามด้วยใบมะกรูด คนให้เข้ากันชิมรสดูตามชอบ ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นท่อน ผักชีลาวเด็ดเอาแต่ใบ และพริกขี้หนูสดตามชอบ ทานกับเส้นขนมจีน และผักหลากหลายตามชอบ
