“ซี่โครงหมูอบจิ้มแจ่ว” เมนูหรูแต่ราดน้ำจิ้มสไตล์อีสาน ซี่โครงหมูชิ้นโตหมักให้กลมกล่อมอบให้เนื้อนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเผ็ดกลิ่นหอม เนื้อจะเปื่อยจิ้มแจ่วจะเด็ดขนาดไหนนะ เพื่อนๆเอาสูตรไปทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม
1.ซี่โครงหมู 500 กรัม
2.รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3.ซอยหอยนางรม 80 กรัม
4.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
5.รากผักชี 4 ราก กระเทียมผ่าครึ่ง 2 หัว ใบกระวาน 2 ใบ
6.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง พริกไทยดำเม็ด ½ ช้อนชา
7.ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
น้ำจิ้มแจ่ว
1.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3.หอมแดง 1 หัว ผักชีฝรั่งต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่ซี่โครงหมูลงในถาดอบใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวาน
2.เติมน้ำเปล่า ปิดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 1 ชั่วโมง
3.ผสมซอสน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ ส่วนผสมที่โขลกไว้และซีอิ๊วดำคนให้เข้ากัน นำมาทาบนซี่โครงที่อบไว้นำเข้าอบต่ออีก 20 นาที
4.ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมูอบ