แหนมหมู หรือ ส้มหมูที่ชาวไทยภาคอีสานเรียกกันจนติดปาก จากภูมิปัญญาท้องถิ่นและวัตถุดิบหลักๆที่ปลูกกินกันเองภายในบ้าน ด้วยขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากและวัตถุดิบที่มีไม่กี่อย่างจึงนิยมทำกินและทำขายสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี
ส่วนผสม
1.หมูบด 1 กิโลกรัม
2.หนังหมู 1/2 กิโลกรัม
3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ
6.กระเทียม 1 กำมือ
วิธีทำ
1.นำหนังหมูไปต้มจนสุกนิ่ม เอามาหั่นบางๆ
2.หมูบด ปั้นน้ำอีกให้หมด
3.เอาหนังหมูกับหมูบด มาผสมรวมกัน ใส่เกลือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ แล้วปั้นน้ำออก ข้าวเหนียวต้องเย็น ห้ามร้อน กระเทียมโคลกละเอียด เอาผสมกัน
4.นวดให้เข้ากันจนหมูเหนียว หมักไว้ 30 นาที
5.เอามาห่อใบตอง หรือถุง ไล่ลมออกให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังยางให้สนิท ใส่พริกสดเข้าไปด้วยเลยนะคะ
6.ห่อเสร็จแล้ว เอาไว้อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ตามสภาพอากาศ ถ้าอากาศร้อน 1 วัน ถ้าอากาศเย็น 2 วัน
7.กินดิบ หรือจะทอดก็อร่อย