สูตรโจ๊ก อาหารยามเช้าแสนอร่อย เอาใจลูกน้อย

แจกสูตรทำโจ๊กขาย หรือมาทำโจ๊กกินเองกันเถอะ ใครคิดว่าการจะกินโจ๊กสักมื้อก็แค่ออกไปซื้อหน้าปากซอยก็ได้ แต่ถ้าอยากได้ความภูมิใจเราก็สามารถทำเองได้ แถมได้หลายชามเติมหมูได้ไม่อั้น หรือจะเหยาะซอสเท่าไหร่ก็ไม่มีใครว่า ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม เครื่องในสำหรับใส่โจ๊ก

1.ตับหมู 300 กรัม
2.เซี่ยงจี๊หมู 300 กรัม
3.ไส้อ่อน 500 กรัม
4.กระเพาะหมู
5.แป้งมัน
6.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น
8.ขิงแก่ทุบ 1 ท่อน

ส่วนผสม หมูบดหมัก

1.หมูบด 600 กรัม
2.กระเทียมจีนแกะเปลือก 10 กลีบ
3.พริกไทยขาว 40 เม็ด
4.ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำซุป

1.น้ำเปล่า 12 ลิตร
2.กระดูกหมูคาตั้ง ทุบให้หักครึ่ง 4 ท่อน
3.รากผักชี 5 รากใหญ่
4.ขิงแก่ (น้ำหนักชิ้นละ 50 กรัม) 2 ชิ้น

ส่วนผสม หมี่กรอบสำหรับโรยหน้า

1.เส้นหมี่ขาวอบแห้ง
2.น้ำมันพืช

ส่วนผสม ข้าวโจ๊ก

1.ปลายข้าวหอมมะลิใหม่ 450 กรัม (แต่วันนี้ดิฉันใช้เป็นข้าวกล้องปั่นหยาบ ๆ นะคะ)
2.น้ำซุป 30 ถ้วยตวง
3.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.ผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว ซองสีเขียวอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อไปตามหาเอาที่ตลาดและซุปเปอร์มาร์เกตเอานะคะ)
5.หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้

เครื่องเคียงอื่น ๆ

1.ต้นหอมซอย
2.ขิงซอย
3.ไข่ลวก
4.พริกไทยป่น