ฟักทองสังขยา หวาน มัน อร่อย ต้องลอง!!

ฟักทองสังขยา เป็นของหวานที่กินง่ายและทำเองได้ง่าย ถือว่าเป็นของหวานทุกภาคต้องมี รสชาติก็หวาน มัน อร่อยของกะทิ

ส่วนผสม

1.ฟักทองลูกย่อมๆ 1 ลูก
2.ไข่เป็ด 6 ฟอง
3.น้ำตาลโตนด 3 ก้อน
4.น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำกะทิ 1/2 กิโล
6.ใบเตย 10 ใบ
7.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8.ใบตองสำหรับรองนึ่ง
9.ฝอยทองสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1.หั่นใบเตยเป็นท่อนขนาดประมาณ 2 ซม. และล้างให้สะอาด

2.แกะฟักทอง และคว้านเอาเม็ดออก และล้างให้สะอาด

3.ตอกไข่เป็ดทั้งหมดใส่หม้อ นำไปขยำกับใบเตยจนหมดกลิ่นคาว

4.ใส่น้ำตาลโตนด และน้ำตาลทราย ขยำให้เข้ากัน เติมกะทิ และเกลือ ชิมรสชาติตามชอบ

5.นำส่วนสังขยาไปกรองด้วยผ้าขาวบาง 3 ครั้ง จนกระทั่งไม่มีฟองอากาศ

6.ตั้งน้ำให้เดือด วางใบตองรองบนซึ้ง หากฟักทองเนื้อหนาให้นำไปนึ่งก่อน 5-10 นาที

7.รินสังขยาใส่ในลูกฟักทองและนึ่งให้สุก ประมาณ 15 นาที ใช้ส้อมจิ้มดูเนื้อฟักทองและสังขยาว่าสุกดีแล้ว ยกขึ้นพักจนเย็น แต่งหน้าด้วยฝอยทอง