หลายคนคงเคยกินแต่สังขยาใบเตย วันนี้ทีวีพูลฟู้ดมีสูตร “สังขยาชาไทย” มาให้ลองทำกันดู เนื้อสังขยาหอมกลิ่นชามาก ๆ จับมาทาขนมปัง เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มชาไทยร้อน ๆ หรือชาไทยเย็นก็ได้ รับรองฟินสุด ๆ
ส่วนผสม สังขยาชาไทย
1. ผงชาไทย 5 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้อนให้ได้ 1 ถ้วย)
2. ไข่ไก่ 5 ฟอง
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
4. นมสด 500 มิลลิลิตร (หรือกะทิ)
5.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. นมข้นจืด 1 ถ้วย
วิธีทำสังขยาชาไทย
1. เทผงชาใส่ชามที่ทนความร้อน เติมน้ำร้อนจัดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำชา พักไว้ให้เย็น
2. ตีผสมไข่ไก่ 5 ฟอง ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในอ่างผสม เทน้ำชาที่ชงไว้ลงไปคนด้วยตะกร้อมือจนแป้งละลาย ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปตีจนน้ำตาลละลาย เทไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้น ประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ เทนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสังขยาเนียน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ