ข้าวต้มมัดไรซ์เบอรี่ คุณประโยชน์มหาศาลหุงกินเป็นข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย แต่ถ้าใครอยากจะทำเป็นขนมก็ย่อมได้ วันนี้พ่อค้าขอนำเสนอ ข้าวต้มมัดไรซ์เบอรี่ เกรินนำกันก่อน ข้าวต้มมัดเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมใช้กันในงานบุญต่างๆ โดยเฉพาะทางภาคอีสาน สำหรับลูกค้าที่สนใจเอาข้าวไรซ์เบอรี่มาดัดแปลงเป็นข้าวต้มมัดไรซ์เบอรี่ก็สามารถทำได้ แต่มีสิ่งที่ต้องระวังสองข้อคือ
1.เวลามัดต้องมัดให้แน่น เพื่อข้าวที่สุกเนื้อจะแน่นไม่เละ
2.ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่ง จะสุกช้ากว่าข้าวสารปกติ ดังนั้นจะต้องแช่ข้าวให้นานเป็นพิเศษ 24 ชั่วโมง และต้องทำในขณะที่ข้าวยังมีความชื้นอยู่ ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ข้าวไรซ์เบอรี่มัดสุกทั่วถึงไม่กึ่งดิบกึงสุก
ส่วนผสมข้าวต้มมัดไรซ์เบอรี่
1. ข้าวเหนียวเก่า 300 กรัม
2.ข้าวไรซ์เบอรี่ 200 กรัม
3. หัวกะทิ 3 ถ้วย
4. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม (แล้วแต่ว่าใครชอบหวานมากหวานน้อย)
5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. กล้วยน้ำว้าห่ามๆประมาณ 8-10 ลูก
7.ใบตองสำหรับห่อ
วิธีทำ
1.แช่ข้าวเหนียวและข้าวไรซ์เบอรี่ ในน้ำ 24 ชั่วโมง ก่อนทำเทน้ำเหลือแต่ข้าวหมาดๆ
2.ตั้งกะทิในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดจึงใส่เกลือ น้ำตาลทราย ข้าวเหนียวและข้าวไรซ์เบอรี่ ที่แช้ทิ้งไว้ ลดไฟลง ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน โดยผัดนานประมาณ 15 นาทีจนเริ่มแห้งและเหนียว จากนันจึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3.ปอกกล้วยและฝานเป็นชิ้น 3 ส่วน เตรียมใบตองให้ได้ หน้ากว้างประมาณ 3 นิ้ว ทำความสะอาดทั้งสองด้าน จากนั้น จึงใส่ข้าวเหนียวที่ผัดไว้ ใส่กล้วยตรงกลาง และใส่ข้าวเหนียวปิดหน้า ห่อให้แน่นและมัดด้วยตอก
4. นำข้าวต้มมัดเรียงใส่ลังนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 25-30 นาที จนสุก ปิดไฟยกลงพร้อมเสริพ