โซเดียมเยอะเกินไป ให้โทษมากกว่าที่คุณคิด
ต้องรู้ว่า:
- การรับประทานเกลือมาก ไตทำงานหนัก
- คนไทยเป็นโรคความดันโลหิตสูง 10 ล้านคน คิดเป็นประมาณ 1 ใน 6 ของประชากรทั้งประเทศ
- คนไทยรับประทานโซเดียมถึง 7,000 มก./วัน
- กระทรวงสาธารณสุขไทย แนะให้ทานเกลือไม่เกิน 2,300 มก. หรือ 1 ช้อนชา/วัน
- ถ้าเป็นโรค เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน มะเร็ง ไม่ควรเกิน 2,000 มก./วัน
- ถ้าเป็นโรคความดันโลหิตสูง ไม่ควรเกิน 1,500 มก./วัน
สิ่งที่ควรทำ:
- ทานอาหารปรุงสด จากวัสดุธรรมชาติ
- ทานผักสดผลไม้เป็นประจำ
- ทานอาหารที่มีโปแตสเซียม พบมากในผักและผลไม้ เช่น ถั่วแดง ถั่วขาว กล้วย ส้ม และนม เป็นต้น
- ทานนม, โยเกิร์ตไม่มีไขมัน หรือไขมันต่ำ แทนชีส
- ทานอาหารสดให้บ่อยกว่า อาหารที่ปรุงหลายขั้นตอน เช่น พิซซ่า เบคอน หรือฮอทดอก
- อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ เลือกที่มีโซเดียมต่ำ
- ชิมอาหารก่อนปรุงรสเพิ่ม ลดการเติมเกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว และซอสปรุงรสต่างๆ
- ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแทนเกลือหรือน้ำปลา
- ปรุงอาหารทานเอง เพราะควบคุมปริมาณเกลือได้
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่ทำสำเร็จ เช่น อาหารกระป๋อง และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- หลีกเลี่ยงการทานขนมต่างๆ ที่มีการเติมผงฟู เบกกิ้งโซดา
- ดื่มน้ำเปล่าเป็นประจำ แทนเครื่องดื่มเกลือแร่ และน้ำผลไม้กล่อง
1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง= เกลือ ¾ ช้อนชา
= ปริมาณโซเดียม 1,500-2,000 มิลลิกรัม
2. ครัวซองต์เนย 69.5 กรัม= เกลือ ¼ ช้อนชา
= ปริมาณโซเดียม 517 มิลลิกรัม
3. น้ำปลา 1 ช้อนชา= เกลือ ¼ ช้อนชา
= ปริมาณโซเดียม 500 มิลลิกรัม
4. ไข่เค็ม 1 ฟอง= เกลือ ¼ ช้อนชา
= ปริมาณโซเดียม 300-500 มิลลิกรัม
5. น้ำมะเขือเทศ 100% 250 กรัม= เกลือ ¼ ช้อนชา
= ปริมาณโซเดียม 498 มิลลิกรัม