ปอเปี๊ยะทอด เมนูอาหารทานเล่น อร่อยคอนเฟิร์ม

ปอเปี๊ยะทอด ใครๆ ก็คิดว่าเป็นอาหารไทย แต่แท้ที่จริงแล้วได้รับอิทธิพลมาจากจีนที่เราเคยกินในเมนูของติ่มซำนั่นเอง ปอเปี๊ยะทอดจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทานยิ่งนัก แต่ละร้านก็จะดัดแปลงเป็นหลายไส้ต่างๆ เช่นไส้เผือก ไส้หมูสับผงกะหรี่ แต่ที่อร่อยที่สุดคงจะเป็นไส้ดั้งเดิมคือไส้วุ้นเส้นหมูสับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1.แผ่นปอเปี๊ยะ

2.หมูบด 250 กรัม

3.กุ้งสับ 100 กรัม

4.วุ้นเส้นสด 250 กรัม

5.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

9.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

10.กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม

11.แครอทซอย 100 กรัม

12.ไข่ไก่1ฟอง

13.น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.เอาส่วนผสมไส้เปาะเปี๊ยะ คือ เนื้อหมู กุ้งสับ ไข่ แครอท กะหล่ำปลีและวุ้นเส้น เห็ดหอม ผสมให้เข้ากันโดยการคลุก

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่เตียมไว้ผัดรวนหอมๆ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

วิธีห่อ 

1.พรมน้ำบนแผ่นแป้งเล็กน้อยพอทั่ว ห่อแป้ง แล้วทาไข่ไก่ที่ริมแผ่นแป้งเพื่อยึดให้แป้งติดกันและแป้งนิ่ม ตักไส้ใส่เป็นแถวยาวแล้วม้วนห่อให้แน่น วิธีทอด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใสปอเปี๊ยะลงไปทอด พอใกล้สุกเหลือง ให้เร่งเป็นไฟแรงขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อมน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน