วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย ทำได้ง่ายๆ ใครกินต้องติดใจ

วันนี้ทีวีพูลฟู้ดมีสูตรเมนูขนมไทยรสเลิศมาฝาก นั้นก็คือ “ข้าวเหนียวเปียกลำไย” เมนูขนมไทยตามฤดูกาลกาลที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ที่สำคัญคืออร่อย และทำง่ายมากๆ ถ้าพร้อมแล้วไปทำการเลยค่าาาาาาา

ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 2 ถ้วยตวง

2.น้ำมะพร้าว ใช้ใส่ต้มข้าวเหนียว 3  ถ้วยตวง

3.น้ำมะพร้าว ใช้เชื่อมลำไย 2 ถ้วย

4.น้ำตาลทรายแดง (ใช้น้ำตาลทรายขาวก็ได้แล้วแต่ชอบ 300 กรัม

5.ใบเตยหอม / มัด 2 มัด 6-7 ใบ

6.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

7.เกลือป่น ใส่ตอนต้มข้าวเหนียว 1 ช้อนชา

8.เกลือป่น   ใส่หัวกะทิ 1 ช้อนชา

9.ลำไยแกะเปลือก แคะเมล็ดออก (1 กิโลกรัมตอนยังไม่แกะเม็ดนะคะ)

 

วิธีทำ

1.วิธีทำข้าวเหนียว นำข้าวเหนียวล้างน้ำโดยซาวน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นซาวข้าวขึ้นใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ รอไว้ นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมะพร้าวและใบเตยที่มัดไว้ลงไป ใส่เกลือป่น เร่งไฟจนน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียวที่พักไว้ลงไป ใช้ทัพพีคนข้าวเหนียวให้กระจายตัวใช้เวลาต้มประมาณ 10-15 นาที หรือต้มจนกว่าเนื้อข้าวจะสุกใสเม็ดใสๆ ดับไฟเตาได้เลย

2.วิธีเชื่อมลำไย นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมะพร้าว ใส่น้ำตาลทรายเเดง มัดใบเตยหอมใส่ไปพอน้ำตาลเดือดหรี่ไฟอ่อน ๆ ใส่เนื้อลำไยลงเชื่อม ถ้าไม่ลำไยนิ่มๆ ไม่ต้องเชื่อมนานดับไฟแล้วตักเนื้อลำไยขึ้นใส่ชาม พักไว้

3.วิธีทำกะทิ นำกะทิ เกลือคนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ไฟกลางพอร้อนไม่ต้องให้เดือดแตกมัน เป็นอันเสร็จตักเสิร์ฟ