เคล็ดลับการทำพริกน้ำปลา น้ำปลาหอมๆ ข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ

เกาะติดข่าวดาราก่อนใคร
กดติดตาม “ทีวีพูล”
เพิ่มเพื่อน

พริกน้ำปลา  นึกถึงเวลาทอดเนื้อกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะนึกถึงน้ำปลาหอมๆ อร่อยๆ คลุกกับข้าว ชื่อว่าพริกน้ำปลาไม่ได้มีแต่ พริกกับน้ำปลาแค่ 2 อย่างเท่านั้น ยังส่วนประกอบอื่นที่ช่วยให้พริกน้ำปลากลมกล่อมมากยิ่งขึ้นอีกด้วย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การปรุงรสของน้ำพริก ที่ไม่ได้มีแค่ความเค็มและเผ็ดของพริกและน้ำปลา แต่ต้องมีความหอมของกระเทียมและน้ำตาลนิดหน่อยด้วย

ส่วนผสม

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2/4 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนซอยบางๆ (จำนวนเม็ดแล้วแต่ความชอบ)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กระเทียมซอย 2 กลีบ

วิธีทำ

1.บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย
2.ซอยพริกขี้หนูและกระเทียมใส่ตามลงไป
3.เติมน้ำปลาลงไป กะพอประมาณให้ได้ 2/4 ถ้วย

*****เคล็ดลับ

1.การทำให้พริกมีสีสด ให้แช่พริกในมะนาวก่อน 1 นาที เพื่อให้พริกไม่คล้ำ เท่านี้เราจะได้ พริกน้ำปลา ที่มีพริกสีสดตลอกทั้งวัน

2.น้ำปลา จะมีรสชาติ ที่มากกว่า เค็ม และ เผ็ด การใส่ รสดี เข้าไป เพิ่มความกลมกล่อม ให้กับน้ำปลา ให้มีความหวานเล็ดน้อย แต่ไม่นำความเค็ม

3.การซอยพริกสด ซอยให้เล็กๆ ไม่ซอยให้หนาเกินไป ซึ่ง พริกที่มีขนาดใหญ่ ทำให้มีกลิ่นเหม็นเขียวของพริกมากเกินไป

4.เพิ่มความหอมของกระเทียม ให้ฝานกระเทียมบางๆ จะทำให้ ความหอมของกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติของพริกน้ำปลา

 

เคล็ดลับการทำพริกน้ำปลา น้ำปลาหอมๆ ข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ
[fbcomments width="100%" count="off" num="5" countmsg="wonderful comments!"]