เคล็ดลับการทำพริกน้ำปลา น้ำปลาหอมๆ ข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ

พริกน้ำปลา  นึกถึงเวลาทอดเนื้อกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะนึกถึงน้ำปลาหอมๆ อร่อยๆ คลุกกับข้าว ชื่อว่าพริกน้ำปลาไม่ได้มีแต่ พริกกับน้ำปลาแค่ 2 อย่างเท่านั้น ยังส่วนประกอบอื่นที่ช่วยให้พริกน้ำปลากลมกล่อมมากยิ่งขึ้นอีกด้วย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การปรุงรสของน้ำพริก ที่ไม่ได้มีแค่ความเค็มและเผ็ดของพริกและน้ำปลา แต่ต้องมีความหอมของกระเทียมและน้ำตาลนิดหน่อยด้วย

ส่วนผสม

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2/4 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนซอยบางๆ (จำนวนเม็ดแล้วแต่ความชอบ)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กระเทียมซอย 2 กลีบ

วิธีทำ

1.บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย
2.ซอยพริกขี้หนูและกระเทียมใส่ตามลงไป
3.เติมน้ำปลาลงไป กะพอประมาณให้ได้ 2/4 ถ้วย

*****เคล็ดลับ

1.การทำให้พริกมีสีสด ให้แช่พริกในมะนาวก่อน 1 นาที เพื่อให้พริกไม่คล้ำ เท่านี้เราจะได้ พริกน้ำปลา ที่มีพริกสีสดตลอกทั้งวัน

2.น้ำปลา จะมีรสชาติ ที่มากกว่า เค็ม และ เผ็ด การใส่ รสดี เข้าไป เพิ่มความกลมกล่อม ให้กับน้ำปลา ให้มีความหวานเล็ดน้อย แต่ไม่นำความเค็ม

3.การซอยพริกสด ซอยให้เล็กๆ ไม่ซอยให้หนาเกินไป ซึ่ง พริกที่มีขนาดใหญ่ ทำให้มีกลิ่นเหม็นเขียวของพริกมากเกินไป

4.เพิ่มความหอมของกระเทียม ให้ฝานกระเทียมบางๆ จะทำให้ ความหอมของกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติของพริกน้ำปลา