สูตรทอดมันหัวปลี จะทานเล่นๆ หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย

“สูตรทอดมันหัวปลีพร้อมน้ำจิ้ม”  พริกแกงหอมๆจากข่า ตะไคร้ใบมะกรูด ผสมจนเข้ากัน หมูสับปลีกล้วยพระเอกของงาน ปั้นก้อนทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกบอกเลยว่าฟินมากๆ หอมกลิ่นเครื่องแกงแถมได้ความกรอบจากปลีกล้วยที่สำคัญอร่อยมากมายเลยเจ้าค่ะ อ่อ! อย่าลืมหาน้ำจิ้มไก่มาทานคู่กันด้วยนะคะ

ส่วนผสม
1. หัวปลี 1 หัว
2. ไข่ 1 ฟอง
3. น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งชุดทอดสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
6. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
7. ใบโหระพา แล้วแต่ชอบ

เครื่องปรุง
1. พริกเหลือง 2 เม็ด
2. แตงกวา 1 ผล
3. หอมแดง 4 หัว
4. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.แกะเปลือกหัวปลีออกให้เหลือส่วนที่มีสีขาว ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางให้ขนาดเท่ากัน นำไปแช่น้ำที่ผสมมะนาว
2.ผสมแป้ง ไข่ น้ำพริก ซีอิ้วขาว ให้เข้ากัน ใบมะกรูดหั่นฝอย หัวปลีแล้วนำคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะที่มีน้ำมัน บนไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหัวปลีลงทอดใช้ทัพพีทำเป็นแผ่นกลม ลงทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4.นำเครื่องปรุงอาจาดมาผสมกันให้มีรสเปรี้ยวหวาน เค็มเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมทอดมันหัวปลี