วิธีทำยำไข่แมงดาสุดแซ่บ ไม่ต้องไปกินที่ร้าน เพราะวิธีทำง่ายมากๆ

ยำไข่แมงดา แซ่บมากกกกก เคี้ยวกรุบๆ แมงดาต้องเป็นแมงดาทะเลเท่านั้นจึงจะมีไข่ที่กระดองเยอะ ไข่แมงดาสามารถทำได้หลายเมนู แต่หากพูดถึงเมนูแซ่บๆ ก็ต้องเป็นยำไข่แมงดา ที่มีความมันอร่อยของไข่และความแซ่บของน้ำยำ ทุกครั้งไปทานที่ร้านอย่างเดียวไม่กล้าทำกินเอง หลังจากศึกษาค้นคว้ามาแล้ว คิดว่าไม่เกินความสามารถ ว่าแล้วก็ไปทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1.ไข่แมงดาทะเล 1 ถ้วย
2.รากผักชี 1 ราก
3.พริกขี้หนู 1 กรัม
4.กระเทียม 10 กรัม
5.น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
6.น้ำปลา 20 กรัม
7.น้ำมะนาว 30 กรัม
8.หอมแดง 2 ลูก
9.ตะไคร้ 2 ต้น
10.คื่นช่าย 2 ต้น
11.ต้นหอม 2 ต้น
12.มะม่วงเปรี้ยวสับ

วิธีทำ

1.นึ่งแมงดาทะเล 15 นาที
ทำน้ำยำโดยปั้นรากผักชี พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ปั่นรวมกัน

2.นึ่งแมงดาทะเลเสร็จแกะไข่ออกมาใส่ชามผสม นำน้ำยำเทใส่ไข่แมงดาคลุกให้เข้ากัน

3.นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนู คื่นช่าย และตะไคร้ซอย ใส่ตามลงไป คลุกให้เข้ากัน

4.สับมะม่วงเปรี้ยวลงไปคลุกพอให้ความเปรี้ยวผสมกับน้ำยำ