ยำขนมจีน เส้นขนมจีนนุ่ม ๆ เคล้าน้ำปรุงปลาร้ารสแซ่บ แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายไหล

ยำขนมจีน เป็นเมนูที่ไม่มีสูตรตายตัว แล้วแต่ว่าใครอยากใส่อะไรลงไปโดยมีวัตถุดิบหลักเป็นเส้นขนมจีน ยำขนมจีนไม่จำเป็นต้องใส่น้ำปลาร้าก็ได้ สำหรับคนที่ไม่ทาน ส่วนคนที่ทานปลาร้าก็ใส่ไปหนักๆ เลยจ้า

ส่วนผสม
1.ขนมจีน 1 โล
2.ปลาทู 3-4 ตัว
3.ถั่วฝักยาว 2 กำ
4.ต้นหอมผักชี 1 กำ
5.ผักชีฝรั่ง 1 กำ
6.พริกขี้หนู
7.น้ำปลาร้า
8.น้ำตาลปี๊บ
9.มะนาว
10.พริกป่น

วิธีทำ
1.เตรียมวัตถุดิบ ล้าง หั่น ซอย ปลาทูทอด แกะนำก้างออก

2.สูตรนี้แบ่งผสม 2 รอบค่ะ เริ่มด้วยพระเอกของความนั่ว น้ำปลาร้า 7 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา มะนาว 1-2 ลูก ปรุงรสตามชอบ แซ่บมาก แซ่บน้อย

3.ปรุงรสได้ที่ใส่ถั่วฟักยาว ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู ปลาทู ตามด้วยเส้นขนมจีน ใส่ปริมาณตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ บางคนแพ้ปลาร้า ก็แซ่บได้ เพียงใส่น้ำปลาผสมน้ำต้มสุกแทนค่ะ