กล้วยเชื่อม กล้วยแค่หวีเดียวก็อร่อยได้ทั้งบ้าน ขึ้นชื่อว่าขนมโบราณที่หากินได้ยาก แต่บางอย่างก็มีวิธีทำที่แสนจะง่าย แต่ไม่รู้ทำไมถึงได้หาทานยากตามร้านทั่วไป อย่าง กล้วยเชื่อม ผิวเงาน่ารับประทาน ไม่ได้กินกันมานานแล้ว ในเมื่อหาซื้อไม่ได้ ก็ทำเองเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำหว้า สีเขียวอมเหลือง 1 หวี
2.น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำสะอาด
4.เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ
1.ปลอกกล้วยน้ำหว้าตามชอบแบ่ง2หรือ4ส่วนตามขนาดกล้วย
2.นำน้ำตามะพร้าวใส่หม้อตั้งไฟให้ละลายมีสีเข้มขึ้น
3. ใส่กล้วย น้ำและเกลือเล็กน้อย แล้วตั้งไฟให้เดือด
4.จากนั้นเบาไฟปานกลางให้เดือดปุดๆ
5.ปิดฝาทิ้งไว้คอยเปิดดูและคนไม่ให้ติดก้นหม้อ คนเบาๆ
6.ดูจนสีแดพอใจ และน้ำเหนียวตามใจชอบ
*****เคล็ดลับ
อย่านำกล้วยที่สุกเหลืองมาทำจะเละ กล้วยดิบมากจะแข็ง ต้องใช้สีกระดังงา เขียวอมเหลืองคะจะหนึบๆพอดี การใช้น้ำตาลมะพร้าวอย่างเดียวจะทำให้กล้วยเชื่อมไม่เปนเกล็ดขาวๆคะ
by TVPOOL ONLINE
