อาลัวสูตรขนมไทยโบราณสีหวานอร่อยกินเพลิน

อาลัว อาลัวกินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ แต่บางครั้งซื้อมาก็หวานไป เล็กไป แข็งไป เลยขอนำสูตรที่มีมาแบ่งค่ะ อาลัวที่ตัวเองชอบทำ จะรสชาติหวานกำลังดีค่ะ แล้วก็ขนาดใหญ่ ไม่แข็ง กรอบนอกนุ่มในค่ะ ไม่ยากจริงๆ

ส่วนผสม
1.แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง
2.แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง
3.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง
5.มะพร้าวขูด 350 กรัม
6.น้ำตาลทราย 5 1/2 ถ้วยตวง
7.สีอาจใช้ดอกไม้หรือใบไม้ได้
เช่น สีเขียว – ใบเตย, สีม่วง – ดอกอัญชัญ

วิธีทำ
1.นำมะพร้าวขูดไปผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ จากนั้นนำไปคั้นจนได้น้ำกระทิ

2.นำแป้งสาลี, แป้งถั่วเขียว และแป้งมันร่อนผสมกัน

3.นำน้ำกะทิผสมกับแป้งและน้ำตาล คนจนละลายเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สีผสมอาหารลงไป และกวนเรื่อยจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

4.นำน้ำแป้งที่ได้ตักใส่ถุงบีบ แล้วจึงบีบลงในถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ แล้วจึงนำไปตากแดดสัก 2 – 3 แดด เสร็จแล้วนำไปอบควันเทียน

5.จัดใส่จานเสริฟได้ทันที หรือใส่กระปุกมิดชิดเก็บไว้รับประทานภายหลังได้