วิธีทำไก่ผัดขิง อากาศแปรปวนแบบนี้ให้ขิงช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น

“ไก่ผัดขิง” เป็นเมนูแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนูของคนชอบกินขิง ช่วงอากาศเย็นๆ ไม่ว่าจะฤดูฝนหรือฤดูหนาว เราก็ต้องกินอะไรที่ร้อนๆ เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ไก่ผัดขิงเป็นเมนูที่แม่เราชอบทำให้กินเมื่อตอนเด็กๆ แต่จะใช้ไก่บ้าน ซึ่งเนื้อไก่จะเหนียวนิดหน่อย แต่เคี้ยวอร่อยกว่าไก่ฟาร์มที่ขายกันอยู่ทั่วไปในปัจจุบัน โดยนำไก่ทั้งตัวมาสับให้เป็นชิ้นๆ เรียกว่าผัดทีนึง ได้หนึ่งกาละมังค่ะ เพราะที่บ้านมีหลายคน แต่ก็กินได้หลายมื้อเลย และไก่ผัดขิง ยิ่งอุ่นขิงก็จะยิ่งนิ่มอร่อย กินกับข้าวสวยก็ได้ กินกับข้าวต้มก็อร่อย

ส่วนผสม 

1.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ

3.หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่

4.ขิงซอย 1 ถ้วยเล็ก

5.ไก่น่องสะโพก 2-3 น่อง

6.เครื่องในไก่ 2 ชุด

7.น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา

8.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

9.ซีอิ้วปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

12.ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

13.พริกใหญ่ 1 เม็ด

14.เห็ดหูหนู 1 ถ้วยเล็ก

15.ต้นหอม 3 ต้น

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับหยาบ หอมใหญ่ ผัดให้หอม ตามด้วยขิงซอย

2.ใส่เนื้อไก่ และเครื่องใน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วปรุงรส น้ำปลา ผงปรุงรส ซีอิ้วดำหวาน พริกใหญ่ เห็ดหูหนู ชิมรสชาติตามชอบ

3.โรยต้นหอมหั่นท่อน คนให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ