ยำผักกระเฉด เมนูยำสุดแซ่บ รสชาติกลมกล่อม ใครกินเป็นต้องติดใจ

“ยำผักกระเฉด” รสแซ่บอาหารทำง่ายๆ ไฟเบอร์เพียบ เมนูนี้ไม่ยาก ยำกระเฉดกุ้งสด แค่ลวกทุกอย่างให้พอดีโดยเฉพาะกุ้งกับผักกระเฉดที่ใช้เวลาลวกนิดเดียวเท่านั้นก็จะได้ผักที่กรอบไม่เหนียวจนเกินไป ส่วนกุ้งก็จะเด้ง ตัวฟูๆ ไม่เหี่ยวแห้ง แล้วปรุงน้ำยำได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ

ส่วนผสม 

1.กุ้งสด 3 ตัว

2.หมูบด 1 ขีด

3.ผักกระเฉดเด็ด 1 จาน

4.พริกซอย 6 เม็ด

5.กระเทียมดองหั่น 2 หัว

6.น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อน

7.น้ำตาลทราย 1 ช้อน

8.น้ำปลา 2 ช้อน

9.น้ำมะนาว 3 ช้อน

วิธีทำ

1.กุ้งสดลวกพอสุก หมูสับลวนให้สุก ผักกระเฉดลวกน้ำร้อนแป๊บนึงตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้หายร้อนตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

2.ปรุงน้ำยำให้รสจัดๆ ชิมรส เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ใส่หมูสับ กุ้ง ผักกระเฉดคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

3.ทานเล่นๆ หรือเป็นกับแกล้มก็แซบค่ะ

4.ผักกระเฉดเลือกใช้แต่ส่วนอ่อนจะได้ยำแซบๆ

by TVPOOL ONLINE