“ทองเอก” ขนมมงคลทำไม่ยาก แถมอร่อยมากอีกตั้งหากกก อยากกินอ่ะ ร่างกายต้องการน้ำตาลลล หิว
ส่วนผสม
1.แป้งสาลี 1 ถ้วย
2.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3.ไข่แดง 1 ถ้วย
4.หัวกะทิ 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทรายและไข่แดงเข้าด้วยกัน ใส่กะทิคนจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
2. เทใส่กระทะทอง กวนโดยใช้ไฟอ่อน จนแป้งข้น ยกลง พักให้เย็น
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดพอควร อัดใส่พิมพ์ทองเอก เคาะออกเป็นรูปร่างต่างๆ ตามแม่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยทองแผ่นเล็ก ๆ
4. เรียงใส่ภาชนะที่มีฝาปิด อบควันเทียนพอหอม
ลักษณะที่ดี
1. เนื้อขนมมีสีเหลืองนวล
2 . มีกลิ่นหอมของเทียนอบ
*****เคล็ดลับ
1. ใช้ไฟอ่อน
2. เติมสีเหลืองและส้มในเนื้อขนม สีจะสดใสขึ้น
