กล้วยแขกทอด เรื่องกล้วยๆ ทำง่ายสุดๆ ทำขายก็รวย

“กล้วยแขกทอดกรอบ” ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย  เรื่องกล้วยๆ ที่ทุกคนทำได้ ขึ้นชื่อว่ากล้วยแล้วต้องเป็นอะไรที่ง่ายๆ กับเมนู กล้วยแขก  ที่มีขายตั้งแต่ปากซอยยันท้ายซอย วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด แค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วเข้าครัวลงมือทำได้เลยค่ะ

ส่วนผสม 

1.กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี

2.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

3.แป้งสาลี 1/4 ถ้วย

4.เกลือ 1/2 ช้อนชา

5.ผงฟู 1 ช้อนชา

6.งาขาวคั่ว (ปริมาณตามความชอบ)

7.มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย

8.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

9.หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

10.น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย

11.ใบเตย 3-5 ใบ

12.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ ผงฟู น้ำตาลปี๊บ งาขาว มะพร้าวขูด น้ำปูนใสและหัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกันคนจนแป้งและน้ำตาลละลายและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกหั่น 3 ชิ้น (กล้วยลูกใหญ่หั่น 4 ชิ้นได้)

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันเดือด จึงใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนให้น้ำมันหอม (ใบเตยจะหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ก็ได้)

3.ชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน