วิธีทำหมูกระจก กรอบ อร่อย เคี้ยวเพลิน ใครได้กินต้องติดใจ

“หมูกระจก “ ที่นำมาทานเล่นๆ หรือทานแบบจริงจังก็ได้ หมูกระจกจะคล้ายๆ กับแคบหมู แต่หมูกระจกจะทำมาจากหนังหมูที่ติดมัน ชิ้นจะเล็กกว่าแคบหมูที่ทำมาจากหนังหมูล้วนๆ มักจะชอบนำมากินแกล้มเบียร์หรือกินกับส้มตำ แม้กระทั่งกินเปล่าๆ ก็ยังได้ มีน้ำจิ้มสำหรับหมูกระจกด้วย วันนี้เรามาแนะนำสูตร หมูกระจก ทำกินกันเองง่ายๆ หรือจะทำขายด้วยก็ดี

ส่วนผสม

1.ปูนแดง 1/4 ช้อนชา

2.หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

3.เกลือป่น ครึ่งช้อนชา

4.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

5.แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง หรือประมาณน้ำมันให้เต็มกระทะ

วิธีทำ

1.ต้มหมูสามชั้นให้สุก แล้วยกขึ้นมาให้วางทิ้งไว้ให้หมูสามชั้นหายร้อนแล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ

2.ผสมแป้งข้าวเจ้าโดยใส่น้ำพอให้แป้งไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป จากนั้นก็ตามด้วยแป้งสาลี ปูนแดง และเกลือครั้งช้อนชา ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ลดร้อนลงให้เป็นไฟอ่อน แต่ไม่ถึงกับอ่อนมาก นำหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปคลุกกับแป้ง แล้วนำลงทอดทันที

4.ทอดจนหมูเหลืองกรอบน่ารับประทาน นำขึ้นมาพักบนตระแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จนหมูแห้งกรอบเป็นหูกระจก

วิธีทำน้ำจิ้มหมูกระจก

เอาพริกชี้ฟ้าลงโขลกกับกระเทียม เกลือป่น ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย

รวมกับน้ำซุปกระดูกหมูชิมให้กำลังดีตามชอบ

วิธีทำหมูกระจก กรอบ อร่อย เคี้ยวเพลิน ใครได้กินต้องติดใจ วิธีทำหมูกระจก กรอบ อร่อย เคี้ยวเพลิน ใครได้กินต้องติดใจ วิธีทำหมูกระจก กรอบ อร่อย เคี้ยวเพลิน ใครได้กินต้องติดใจ

แสดงความคิดเห็น