วิธีทำขนมหยกมณี ขนมไทยหาทานยาก เชื่อว่าคนรุ่นใหม่อาจไม่เคยเห็นด้วยซ้ำ 

“ขนมหยกมณี” ขนมไทยหาทานยาก แต่ทำไม่ยากกก ลองดูเลยยยย อร่อยมาก เสน่ห์อยู่ที่มีสีเขียวเหมือนหยก อัญมณีเลอค่า เชื่อว่าคนรุ่นใหม่อาจไม่เคยเห็นด้วยซ้ำ

ส่วนผสม
1.สาคูใบเตย 2 1/2 ถ้วยตวง
2.น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
3.น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
4.มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 2 ถ้วยตวง
5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6.กระทงพลาสติก

วิธีทำ
1. นำมะพร้าวทึนทึกขูดไปผสมเกลือ เคล้าให้เข้า กันแล้วจึงนำไปนึ่งประมาณห้านาที พักไว้
2. นำสาคูไปล้างน้ำเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก สะเด็ดน้ำ พักรอไว้
3. ตั้งน้ำในกระทะทองเหลือง รอน้ำเดือดจึงใส่สาคูนำลงไปต้ม พอสาคูเริ่มสุกเป็นตากบให้ใส่น้ำตาลทราย กวนจนเหนียว จึงปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน
4. ตักสาคูที่กวนแล้วใส่กระทงพลาสติกให้เต็ม จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด หรือจะตักสาคูเป็นคำๆ (ครึ่งช้อนชา) แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวก็ได้
5. จัดขนมใส่จาน เสริฟเป็นของหวานหลังอาหาร หรือของว่างในวันสบายๆก็ได้

by TVPOOL ONLINE