วิธีทำแกงส้มปลากระบอกไข่ รสเด็ดเผ็ดแรงสไตร์ปักษ์ใต้

“แกงส้มปลากระบอกไข่” แกงส้มมะละกอหรือแกงส้มชะอมกุ้งรสชาติเปรี้ยวอมหวาน คงไม่เหมาะสำหรับคนชอบอาหารรสจัดจ้าน นี่เลยต้องมาทำแกงส้มใต้ หรือเรียกติดปากว่าแกงเหลืองที่มีความเผ็ดหนักมาก โดยเฉพาะแกงส้มปลากระบอกที่ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม
1.เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว
(ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะ
2.เนื้อปลากระบอกหั่นเป็นชิ้นพอคำลวกสุก ตามชอบ
3.ผักสด (ยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง อ้อดิบ) ตามชอบ
4.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 1+1/2 ถ้วยตวง
6.น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกง
2.ใส่ผัก พอผักสุก
3.ใส่เนื้อปลากระบอก รอจนเดือด
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวสด พร้อมเสิร์ฟ

by TVPOOL ONLINE