วิธีทำลาบหมูกรอบ เปลี่ยนจากลาบหมูสับธรรมดาๆ ให้เป็นหมูกรอบสุดแซ่บ

“ลาบหมูกรอบ”

ส่วนผสม
1. หมูสามชั้นต้มสุก
2. เกลือ
3. น้ำมันพืช
4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9. หอมแดงหั่น ½ ถ้วย
10. ผักชีฝรั่งหั่น ½ ถ้วย
11. ผักแกล้ม พริกทอด ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี ตามชอบ

วิธีทำ
1. นำสามชั้นต้มสุก เอามีดปลายแหลมหรือส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วโรยเกลือเล็กน้อย
2. นำหมูไปอบความร้อน 200 องศา หรือนำไปย่างไฟอ่อนๆ หรือนำไปตากแดดจัดๆ 1 วัน เพื่อรีดไขมันและน้ำบางส่วนออก
3. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันไฟกลาง จนเหลืองกรอบ หั่นเป็นชิ้นพักไว้
4. ผสมเครื่องปรุงลาบ พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีฝรั่ง
5. นำหมูกรอบลงไปคลุกให้ทั่ว ตักใส่จานเสริฟคู่กับผักแกล้ม กระหล่ำปลี พริกทอด ถั่วฝักยาว หรือผักอื่นๆตามชอบ

by TVPOOL ONLINE